Recepten

Met deze kerstboom van avocado, tomaat en Hollandse garnalen steel je de show op kerstavond! Een klassieke combinatie met een feestelijke twist. De verse Hollandse garnalen van DEVISMAN maken dit elegante voorgerecht compleet – en het is verrassend eenvoudig om te maken.

“Die liggen toch altijd op het strand? Ik vind ze wel mooi, maar zijn ze dus ook eetbaar!?”. Een leuke reactie want op deze manier wordt het dus juist met de Nederlandse kust geassocieerd. Nu moeten we alleen nog de stap maken naar het feit dat ze ook super lekker zijn!

Dit gerecht is supersimpel en kan gebruikt worden als verrassend voorgerecht of, met grotere porties, als mooi hoofdgerecht. Klassieke ingrediënten worden op een verrassende manier gebruikt. De Bawykov zalm en Tomasu sojasaus komen zo fantastisch tot hun recht.

Deze klassieker zou zeker ook niet misstaan op de kerstdis. Gratin de coquilles Saint-Jacques werd aangevraagd door een lezer die dit gerecht altijd bestelt wanneer ze in Frankrijk is. Verse coquilles in de schelp kunt bestellen: de-visman.com. Hun sint-jacobsschelpen zijn handgedoken en komen uit het noordelijk deel van het Kanaal.  

In een tijd waarin we steeds bewuster worden van waar ons voedsel vandaan komt, verdient de Betuwse beekridder een speciale plek op onze eettafels. Geniet van deze heerlijke vis in combinatie met frisse citroenorzo.

Krokant op vel gebakken tarbot van DEVISMAN met romige bieslookpuree en frisse salsa picada: dit gerecht combineert delicate vis met aardappelen en een pittige tomatensalsa, ideaal als licht zomers hoofdgerecht of feestelijk diner.