Vist je dat?

De Leng is een imposante diepzeevis uit de Atlantische Oceaan en de Noordzee, herkenbaar aan zijn langgerekte lichaam, bruingrijze kleur en vooral zijn unieke kindraad. Dit zintuiglijke orgaan stelt hem in staat prooien te detecteren op dieptes van 200 tot 1000 meter. Met een lengte tot 200 cm en een gewicht van 45 kg, is de Leng een robuuste jager die tot 25 jaar oud kan worden. Hij gedijt in koude, donkere wateren en voedt zich met kleinere vissen, schaaldieren en koppotigen. De Leng is ecologisch en culinair bijzonder en belichaamt de wonderen van de oceaan. Leer deze unieke vis...

Zeebaars staat bekend om zijn verfijnde en toegankelijke smaak. Het vlees is mild, licht zoetig en nooit overheersend, waardoor de vis geliefd is bij zowel ervaren visliefhebbers als mensen die minder vaak vis eten. In tegenstelling tot sommige andere vissoorten heeft zeebaars geen sterke of uitgesproken vissmaak.

Scheermessen zijn misschien wel het best bewaarde geheim van de Nederlandse kust. Deze bijzondere schelpdieren komen voor in onze eigen Noordzee, maar worden door veel mensen over het hoofd gezien. Ten onrechte! Want scheermessen passen perfect bij de filosofie van DEVISMAN: verantwoord, lokaal en verrassend makkelijk te bereiden

Vis heeft in Nederland altijd een belangrijke rol gespeeld. Dit komt niet alleen door de rijke tradities die deze nationale keuken met zich meebrengt, maar ook door de diverse en smaakvolle vissoorten die onze wateren bieden. De liefde voor traditionele visgerechten zoals Hollandse haring, kibbeling en zalm toont niet alleen onze cultuur, maar ook hoe vis een integraal onderdeel is van zowel onze gastronomie als ons dagelijks leven. Deze blogpost neemt je mee op ontdekkingsreis door de populaire vissoorten Nederland en de heerlijke gerechten die daarmee gepaard gaan.