Ingrediënten
-
800 g witvis zeeduivel, zeewolf, kabeljauw of steenbolk in stukken gesneden
-
1 stuk, duimgroot, verse gember, geschild en heel fijn gesneden
-
6 tenen knoflook, heel fijn gehakt of door de pers
-
1 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd
-
1,5 tl kurkuma
-
1 tl garnalenpasta
-
1 el vissaus
-
90 ml olie
-
20 stengels lente-ui
-
250 g rijstnoedels, bereid volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
-
geroosterde pinda’s
-
Eventueel een rood gesnipperd pepertje om mee te serveren
-
Voor de dipsaus:
-
60 ml citroensap
-
60 ml water
-
30 ml vissaus
-
2 tl suiker
-
3 tenen knoflook, heel fijn gesneden of door de pers
Bereiding
- Maak de dipsaus door het citroensap, water, vissaus, suiker en knoflook te mengen in een kom.
- Meng de gember met de knoflook, sjalot, kurkuma, garnalenpasta, vissaus en olie tot een marinade.
- Leg de vis in de marinade en laat dit minimaal 30 minuten marineren in de koelkast of nog langer voor een smakelijker resultaat.
- Verhit een beetje olie in een pan en voeg de vis met de marinade toe.
- Bak de vis kort tot hij net gaar is.
- Serveer de vis op een bedje van de rijstnoedels en lente-ui.
- Bestrooi met de geroosterde pinda’s en eventueel de fijn gesneden rode peper.
- Geef de dipsaus in een kommetje erbij.
Dit recept is afkomstig van visrecepten.nl