Ingrediënten voor
2 personen- tagliatelle (of andere pasta) 200 g
- lengfilet 325 g
- citroenen 1
- boter ½ el
- visfond 100 ml
- olijfolie 2 el
- rode chilipepe r½
- verse koriander handje
- kurkuma 1 tl
- zout
- peper
bereiding
Voorbereiding
-
Snipper het chilipepertje (zonder de zaadjes). Spoel de citroenen. Snij 1 citroen in dunne plakjes. Rasp de schil van de andere en pers hem uit.
-
Spoel de visfilet, dep 'm goed droog en druppel er wat citroensap over.
-
Verwarm de rest van het citroensap met de visfond, de geraspte schil, de citroenplakjes, de olijfolie, de kurkuma en een snuifje zout. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Pocheer er de vis in (ongeveer 5 minuten).
-
Schep de vis uit de saus en hou warm. Laat de saus inkoken (of roer er wat sausbinder door). Serveer de vis met de citroensaus en bestrooi met gehakte koriander.
Heerlijk te combineren met verse pasta of aardappelpuree
Recepts afkomstig van libellelekker