vissoorten

Rode mul, met zijn levendige kleur en volle smaak, is een populaire keuze in de gastronomie. Deze vis staat bekend om zijn opvallende schoonheid en malse, zoete smaak. Wat maakt rode mul zo speciaal? In dit artikel verkennen we de wereld van de rode mul, van de smaakervaring en voedingswaarde tot bereidingstechnieken en de vergelijking met andere vissen zoals de rode poon. Of je nu een ervaren chef bent of een thuiskok, dit artikel bevat alles wat je moet weten over deze culinaire schat!

Krabben en kreeften zijn twee geliefde zeevruchten die wereldwijd worden geconsumeerd. Ze staan bekend om hun unieke smaken en texturen, waardoor ze vaak worden gepresenteerd als luxe ingrediënten in allerlei gerechten. Maar wat zijn nu precies de verschillen tussen deze twee schaaldieren?

Langoustine, vaak aangeduid als Noorse kreeft, is een delicatesse die onder fijnproevers zeer gewaardeerd wordt. Dit mooie schaaldier behoort tot de familie van de rivierkreeften en wordt gekenmerkt door zijn lichtzoete smaak en zachte textuur. De afmeting van langoustines kan variëren van 10 tot 25 centimeter, en ze hebben een opvallende oranje-violet kleur. Deze unieke uitstraling, gecombineerd met de smaak, maakt langoustine een populaire keuze voor liefhebbers van zeevruchten. In dit artikel leren we meer over de kenmerken en de bereidingsmogelijkheden van deze bijzondere lekkernij.

Skrei is geen gewone kabeljauw. Deze vis staat bekend als de ‘reiziger onder de kabeljauwen’, en dat is niet voor niets. Elk jaar legt de Skrei een enorme tocht af van duizenden kilometers: van de koude, voedselrijke Barentszzee naar de Noorse kust. Daar, rond plekken als de Lofoten en Tromsø, verzamelt Skrei zich in grote scholen om te paaien. Dit maakt hem niet alleen uniek qua gedrag, maar ook bijzonder geliefd onder vissers en koks.