De inktvis is een slimme jager én verrassende delicatesse!

Inktvis

 

Inktvis: Een slimme jager én verrassende delicatesse

Herkenning: Hoe ziet een inktvis eruit?

Inktvissen behoren tot de koppotigen, een familie waar ook octopussen en zeekatten onder vallen. Het meest kenmerkend? Hun tien armen, waarvan twee vangarmen die langer zijn dan de rest. De meeste soorten inktvis hebben een langgerekt, torpedovormig lichaam met een opvallende mantel. Die mantel is soepel en gespierd en helpt de inktvis om zich razendsnel voort te bewegen door het water. De ogen zijn groot en scherp; perfect aangepast aan jagen in donkere of troebele omstandigheden.

Wat betreft kleur is de inktvis een ware kameleon. Dankzij speciale pigmentcellen in de huid, zogenaamde chromatoforen, kan hij in een fractie van een seconde van kleur veranderen. Dat doet hij om prooien te besluipen, vijanden te misleiden of soortgenoten te imponeren. Qua formaat varieert het enorm: van kleine soorten van zo’n 10 tot 20 centimeter tot de reuzeninktvis die meterslang kan worden. De soorten die wij in Europa tegenkomen, zoals de gewone pijlinktvis (Loligo vulgaris), worden gemiddeld tussen de 20 en 40 centimeter lang.

Inhoudsopgave inktvis

Waar leeft de inktvis?

Inktvissen zijn echte wereldburgers van de zee. Ze komen voor in bijna alle oceanen en zeeën, van de Middellandse Zee tot de Noordzee en zelfs in de koude wateren rondom IJsland. Toch verkiezen veel soorten het relatief ondiepe kustwater boven de diepe open oceaan. Ze houden van zand- of modderbodems waar ze zich kunnen verschuilen én waar prooien als garnalen en kleine vissen volop aanwezig zijn.

Langs de Europese kusten, met name Spanje, Portugal en Italië, kun je op inktvis vissen vanaf de kant. Maar ook in Nederland worden de laatste jaren steeds vaker inktvissen gevangen in de Noordzee en het Kanaal. Vooral in de nazomer en herfst trekken groepen pijlinktvissen dichter naar de kust. Ze volgen het voedselaanbod en zoeken geschikte plekken om te paaien. Daarom zijn havens, pieren en rotskusten ideale visstekken.

Wanneer kun je het beste op inktvis vissen?

Wil je weten wanneer je het beste op inktvis kunt vissen? Dan is het goed om te letten op zowel seizoen als dagdeel. De meeste inktvissen zijn nachtdieren. Zodra het begint te schemeren, worden ze actief. Ze komen dan dichter naar de oppervlakte om te jagen op kleine visjes en garnalen. Dit maakt de vroege avond en nachtelijke uren ideaal om te vissen.

Qua seizoen zijn de maanden september tot februari het meest productief, al kan dit per locatie verschillen. In het Middellandse Zeegebied lopen de vangsten soms zelfs door tot in het voorjaar. Verder is het tij van invloed: bij opkomend water trekken inktvissen richting de kustzones om te jagen. Een extra tip: let ook op de watertemperatuur. Een plotselinge stijging kan ervoor zorgen dat inktvissen massaal naar ondiepere wateren trekken.

Hoe vis je op inktvis?

Hoe vis je op inktvis? Het antwoord ligt in een bijzondere vistechniek die uit Japan is overgewaaid: Eging. Hierbij gebruik je speciaal kunstaas dat lijkt op een garnaal: de zogenaamde egi-jig. Dit kunstaas is voorzien van kleine stekelige haakjes zonder weerhaken. Zo blijft de inktvis goed hangen zodra hij aanvalt, maar kan hij ook zonder schade worden losgelaten als je hem niet wilt meenemen.

De techniek is simpel maar vergt wel gevoel. Je werpt de egi uit, laat hem tot net boven de bodem zakken en geeft vervolgens korte, felle tikken met de hengel. Tussen de tikken laat je het aas weer even stilhangen. Hiermee boots je het zenuwachtige gedrag van een gewonde garnaal na. En dat is precies wat inktvissen onweerstaanbaar vinden. Let goed op het moment van aanbeet: vaak voel je plots een zwaar, loom gewicht aan de lijn. Niet aanslaan zoals bij roofvis! Rustig en gelijkmatig binnen draaien is het devies. Anders laat de inktvis los.

Wat is het beste kunstaas voor inktvis?

Het beste kunstaas voor inktvis is zonder twijfel de eerder genoemde egi-jig. Deze zijn verkrijgbaar in allerlei kleuren, maten en gewichten. Welke je kiest, hangt af van de omstandigheden waarin je vist. Overdag werken natuurlijke kleuren als bruin, wit of roze het beste. Vang je ’s avonds of in troebel water? Dan zijn fellere of zelfs lichtgevende varianten een betere keuze.

Belangrijk is ook de zinksnelheid van het kunstaas. In ondiep water kies je voor een langzaam zinkend model, terwijl je in diepere zones een sneller zinkende egi wilt gebruiken. Wil je nog meer kans op succes? Dan kun je het kunstaas licht parfumeren met een inktvisaroma, verkrijgbaar in de betere hengelsportwinkels. Wie liever met natuurlijk aas vist, kan ook kleine visjes of garnalen proberen. Maar voor sportvissers blijft eging zonder twijfel de populairste en meest effectieve methode.

Inktvis bereiden in de keuken

Voor wie van koken houdt, is inktvis bereiden op de BBQ een echte aanrader. Het vlees van de inktvis is stevig en licht zoetig van smaak. Bekende gerechten als calamari fritti of gegrilde inktvis zijn in veel Mediterrane landen vaste prik op de menukaart.

Belangrijk bij de bereiding: voorkom taai vlees. Dat betekent óf heel kort bakken of grillen (maximaal 1-2 minuten), óf juist langdurig stoven. Alles daartussenin maakt de inktvis rubberachtig. Wil je de inktvis grillen? Maak hem dan eerst schoon: verwijder de kop, ingewanden, het doorzichtige gratenstuk (‘de pen’) en spoel goed af. Marineer vervolgens met olijfolie, knoflook, citroen en peterselie. Even kort op een hete BBQ en klaar is je mediterrane traktatie.

Een andere klassieker is natuurlijk gefrituurde inktvisringen. Bestrooi met bloem, frituur tot goudbruin en serveer met een partje citroen en aioli. Voor een smaakexplosie kun je ook kiezen voor stoofgerechten zoals calamares en su tinta: inktvis gestoofd in zijn eigen inkt met knoflook en uien.

Veelgestelde vragen over inktvis

Wat is de minimummaat van inktvis?

Voor recreatief vissen op inktvis in Nederland bestaat op dit moment nog geen officiële minimummaat. Dat betekent dat je in principe elke gevangen inktvis mee mag nemen, ongeacht zijn grootte. Maar let op: in veel andere Europese landen gelden wél strikte vangstregels. Zo moet bijvoorbeeld in Spanje en Italië een pijlinktvis meestal minimaal 10 tot 12 centimeter mantel hebben voordat je hem mag houden. Dit om overbevissing van jonge dieren te voorkomen. Bovendien zijn er soms seizoensgebonden beperkingen, zeker tijdens de paaitijd wanneer inktvissen zich voortplanten. Ga je op vakantie en wil je daar op inktvis vissen? Neem dan altijd even de moeite om de lokale visserijregels door te nemen. Dit voorkomt vervelende verrassingen én boetes. Wil je echt verantwoord vissen, dan kun je er natuurlijk ook voor kiezen om kleine exemplaren sowieso terug te zetten, ongeacht de regels.

Mag je inktvis altijd meenemen?

Of je een gevangen inktvis zomaar mag meenemen, hangt sterk af van de plek waar je vist. In Nederland gelden momenteel geen specifieke vangstbeperkingen voor recreatieve vissers als het om inktvis gaat. Maar in veel andere Europese kustlanden is dat heel anders. Daar mag je als sportvisser vaak maar een beperkt aantal inktvissen per dag mee naar huis nemen. In sommige regio’s geldt zelfs een maximumaantal per persoon per dag, bijvoorbeeld vijf of tien stuks. Daarnaast bestaan er gebieden met een gesloten seizoen, vooral tijdens de paaitijd, om de populatie te beschermen. Ook kan er onderscheid gemaakt worden tussen verschillende soorten inktvis. Wil je het zeker weten? Check dan altijd vooraf de lokale regelgeving. Dat kan online via visserijwebsites of ter plekke bij havenmeesters en lokale vissers. Zo weet je zeker dat je binnen de regels vist én help je mee aan duurzaam beheer van de inktvisstand.

Wat is het beste aas of kunstaas?

Ben je van plan om gericht op inktvis te vissen? Dan is het beste kunstaas voor inktvis zonder twijfel de egi-jig. Deze speciaal ontworpen kunstaasvorm lijkt qua uiterlijk en beweging op een garnaal, één van de favoriete prooien van de inktvis. Egi’s zijn verkrijgbaar in allerlei kleuren, maten en zinksnelheden. Overdag doen natuurlijke tinten zoals wit, roze of bruin het goed, terwijl je in het donker of bij troebel water beter kunt kiezen voor felle kleuren of glow-in-the-dark varianten. Wie liever met natuurlijk aas vist, kan ook kleine visjes of garnalen gebruiken. Vooral ’s nachts is natuurlijk aas vaak extra aantrekkelijk. Het vissen met egi’s is niet alleen effectief, maar ook bijzonder leuk vanwege de actieve manier van binnenhalen. Door het juiste aas te kiezen en je techniek aan te passen aan het moment van de dag en de omstandigheden, vergroot je je kans op een succesvolle vangst aanzienlijk.

Waar komt de inktvis voor?

De inktvis is een echte wereldreiziger van de zee. Deze slimme jager komt voor in vrij

Nieuwer bericht