Door de zeeduivel met Parmaham te omwikkelen, krijgt deze extra smaak en blijft hij mals. Samen met de aardappels en geroosterde groenten zet je heel makkelijk een complete maaltijd op tafel.
Ingrediënten
-
600 gr zeeduivel, in 4 kleine moten
-
700 gr opbak aardappeltjes
-
1 rode ui (smalle partjes)
-
2 courgettes, in plakken gesneden
-
1 rode paprika, in stukjes gesneden
-
1 teen knoflook, in plakjes gesneden
-
4 el tomaten tapenade
-
4 plakken Parmaham
-
250 gr kleine tomaatjes
-
Handvol basilicum blaadjes, gescheurd
-
(olijf)olie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 °C (Hete lucht 200 °C).
- Verdeel de aardappelen, rode ui, courgette, paprika en knoflook over een grote ovenschaal. Besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
- Zet de ovenschaal in de oven en rooster de aardappelen en groenten in ongeveer 30 minuten gaar.
- Bestrijk alle 4 de moten zeeduivel met 1 el tomatentapenade en wikkel ze in een plak Parmaham.
- Leg de zeeduivel met de tomaatjes bij de aardappelen en groenten en bak de zeeduivel in 15 minuten gaar.
- Haal de ovenschaal uit de oven en strooi de basilicumblaadjes erover, serveer direct.
Dit recept is in samenwerking met visrecepten.nl tot stand gekomen.