Ingrediënten
-
4 poonfilets
-
200 g spinazie, gewassen
-
1 rode paprika, in blokjes
-
1 groot blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
-
1 el harissa
-
3 el yoghurt
-
sap van 1 citroen
-
1 el olijfolie
Bereiding
- Doe de spinazie met de paprika en kikkererwten in een grote schaal.
- Klop een dressing van de harissa, yoghurt en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de poonfilets in stukken van ongeveer 4 à 5 cm en bestrooi ze met peper en zout. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de stukjes poon in een paar minuten gaar.
- Verdeel de gebakken poon over de salade en besprenkel met de dressing.
Tip! Begin met een ½ el harissa voor het geval je het te pittig vindt.
recept afkomstig van visrecepten.nl