Griet is van zichzelf neutraal qua smaak en heeft stevig visvlees. Qua smaken kun je er alle kanten mee op. Deze griet met zoetzure saus en mango komkommersalade is pittig en dat kan deze platvis prima hebben! Door een hele griet in de oven te bereiden, gaar je het visvlees gelijkmatig en blijft de vis lekker sappig. De fris pittige mango komkommersalade is er heerlijk bij en je kunt met een groot gezelschap een gezellig vorkje meeprikken. Wil je er een hoofdgerecht van maken? Serveer de vis dan met kokosrijst en extra groenten zoals sperziebonen.
Ingrediënten
-
1 hele griet
-
100 ml zoetzure woksaus
-
1 rode peper
-
1 limoen
-
1 komkommer
-
1 mango
-
15 g verse koriander
-
olijfolie
-
peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de griet in zoals op de foto. Bestrijk met de zoetzure woksaus en besprenkel met olijfolie.
- Snijd de helft van de rode peper in ringen en verdeel dit over de griet. Verdeel er ook 4 partjes limoen overheen.
- Bak de griet 9 minuten en zet dan nog 3 minuten onder de hete grill. Let op dat de griet niet verbrandt.
- Maak ondertussen de mango komkommersalade. Snijd de komkommer en mango in kleine blokjes.
- Snijd de rest van de rode peper fijn en meng met de mango en komkommer.
- Meng hier ook de helft van de koriander doorheen en breng op smaak met het sap van een halve limoen, 2 eetlepels olijfolie en peper en zout.
- Serveer de griet met extra koriander naar smaak.
Recept afkomstig van visrecepten.nl
